16+ Экономика ресторанного бизнеса
Код: 336124
Краткое описание
Категория:
Серия:
Язык:
Вес: 320 г
ISBN:
9785769568985
Издательство: Academia
Автор: Горенбургов Михаил Абрамович,
Серия: Высшее профессиональное образо
Страниц: 240
Переплет: Твердый переплет
Год издания: 2012
Язык: Русский
Вес: 320
ISBN: 978-5-76956-898-5
1 064 руб.
Нет в наличии
Информация о доставке
- Доставим товар по всей России
- Более 20 способов доставки
- По МСК и СПб более 100 ПВЗ
Подробная информация
Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки Гостиничное дело (квалификация бакалавр). Рассмотрены структурные элементы экономического механизма функционирования предприятий ресторанного бизнеса. Изложены основные тенденции развития рынка ресторанных услуг и современные закономерности его функционирования. Приведены показатели производственной мощности и эффективности деятельности предприятий питания. Для студентов учреждений высшего профессионального образования.
