Организация хранения и контроль запасов и сырья. Учебник

Код: 346919

Краткое описание

Язык: 
Вес: 278 г
ISBN: 
9785446811687

Издательство: Academia
Автор: М. В. Володина, Т. А. Сопачева
Серия: Профессиональное образование
Страниц: 192
Переплет: 60x90/16
Год издания: 2014
Язык: Русский
Вес: 278
ISBN: 978-5-4468-1168-7

976 руб.
Отгрузка до 7 дней

Информация о доставке

  • Доставим товар по всей России
  • Более 20 способов доставки
  • По МСК и СПб более 100 ПВЗ
Подробная информация 

Рассмотрены основы товароведения и товароведные характеристики продовольственных товаров, организация складского и товарного хозяйства и их продовольственного снабжения, современные способы упаковывания, транспортирования и хранения продовольственных товаров. Раскрыты методы контроля товарных запасов продуктов и их расхода, в том числе на производстве. Приведены правила проведения инвентаризации продуктов и материальная ответственность работников за сохранность сырья и готовой продукции. Учебник предназначен для изучения общепрофессиональной дисциплины ОП.03. Организация хранения и контроль запасов и сырья но специальности 260807 Технология продукции общественного питания. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.

По серии

Подборка книг по серии

Рекомендуемые книги

Подборка рекомендуемых книг для Вас.

Пищевая промышленность и сопутствующие отрасли

Организация торговли. Продажи