16+ Гигиена питания. Руководство для врачей
Краткое описание
Издательство: ГЭОТАР-Медиа
Автор: Алексей Анатольевич Королев
Страниц: 624
Формат: 213x150x30 мм
Переплет: 7Бц - твердая, целлофанированн
Год издания: 2016
Язык: Русский
Вес: 712 г
ISBN: 978-5-9704-3706-3
- Доставим товар по всей России
- Более 20 способов доставки
- По МСК и СПб более 100 ПВЗ
В руководстве изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального питания. Отражены современные данные о физиологических потребностях в пищевых веществах и энергии для различных категорий населения, приведены критерии пищевой и биологической ценности и безопасности основных групп продуктов, в том числе новых источников пищи. Рассмотрена в расширенном аспекте проблема алиментарно-зависимых заболеваний и алиментарной адаптации человека в условиях действия неблагоприятных факторов среды обитания. Описаны подходы к обеспечению качества пищевой продукции при ее производстве и реализации. Издание предназначено для врачей, аспирантов, ординаторов, студентов медицинских вузов.
