16+ Тезаурус вкусов

Код: 380276

Краткое описание

Категория: 

Издательство: Эксмо
Автор: Ники Сегнит
Серия: Легендарные кулинарные книги
Страниц: 512
Формат: 60x90/16
Переплет: 7БЦ
Год издания: 2010
ISBN: 978-5-699-87838-3

1 062 руб.
Есть в наличии
Информация о доставке
  • Доставим товар по всей России
  • Более 20 способов доставки
  • По МСК и СПб более 100 ПВЗ
Подробная информация 

С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтобы получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на эти вопросы интересны не только профессиональным шеф-поварам, но и новичкам, которые хотят приготовить вкусное блюдо. Ники Сегнит, в прошлом успешный маркетолог в сфере продуктов питания, решила создать полный справочник сочетаемости вкусов. Тезаурус вкусов – это список из 99 популярных продуктов с разными сочетаниями – классическими и менее известными. Всего 980 вкусовых пар, к 200 из них приводятся рецепты. Все ингредиенты поделены на 16 тематических групп. Например, сырные, морские, жареные и т. д. К каждому сочетанию вкусов приведена статья с кулинарным, историческим и авторским бэкграундом.
Помимо классических сочетаний, таких как свинина – яблоко, огурец и укроп, в словаре можно встретить современные пары – козий сыр и свекла, лобстер и ваниль, а также нежелательные сочетания: лимон и говядина, черника и грибы и т. д.
В формате pdf A4 сохранен издательский дизайн.

Рекомендуемые книги
Подборка рекомендуемых книг для Вас.

Кулинария, общее

Похлебкин Чай
1 017 руб.
Есть в наличии