Большая кулинарная книга. Мясо и птица, 978-5-98937-032-0

9554,00 руб

Краткое описание:

Издательство: Чернов и Ко
Автор: Ален Дюкасс
Страниц: 488
Переплет: Твердый переплет
Год издания: 2012
Язык: Русский
ISBN: 978-5-98937-032-0
Бумажный вариант

В корзину

есть в наличии

Подробно:

Аннотация

В отличие от авторов обычных рецептурных и справочных изданий, Дюкасс и его соавторы (группа поваров экстра-класса) не боятся делиться своими секретами и дают подробнейшие инструкции по приготовлению и подаче блюд из арсенала ресторанов мишленовского уровня. Но особое внимание Дюкасс обращает на то, что в современном мире настоящая Еда с большой буквы рождается прежде всего благодаря превосходным продуктам: овощам, выращенным в собственном огороде или на небольших фермах, дичи, добытой в естественных условиях, мясу, полученному из конкретной местности, прославившейся выращиванием скота определенных пород. Каждый продукт — шедевр природы и гимн тем, кто его произвел. Этот фолиант, получивший все мыслимые награды на престижных конкурсах кулинарных книг, адресован не только продвинутым профессионалам — ведь правильно, по-дюкассовски, приготовить поленту (обязательно с пармезаном и маскарпоне) или картофель (непременно обжаривая дважды: сначала в утином жире, а затем в...
 

Рекомендуем: