Съедобное несъедобное. Большая книга потрохов, 978-5-699-70954-0

827,00 руб

Краткое описание:

Издательство: Издательство Эксмо
Автор: Виктория Боярская
Серия: Кулинария. Авторская кухня
Страниц: 208
Формат: 60x84/8
Переплет: 7БЦ
Год издания: 2014
ISBN: 978-5-699-70954-0
Бумажный вариант

В корзину

под заказ

Подробно:

Не просто книга рецептов, но руководство пользователя и источник вдохновения для всех интересующихся сложным и разнообразным внутренним миром животных. Эта книга - результат работы, проделанной Иваном Шишкиным и его коллегами за несколько лет. А также лучшее доказательство того, что они смогли радикально изменить ландшафт современной русской кухни. По-новому переосмысливая местные продукты, мировые кулинарные традиции и собственный исследовательский опыт, это издание задает крайне высокий стандарт для всех, кто готов готовить не только из привычных, традиционных ингредиентов. Я горжусь нашей дружбой с Иваном и счи­таю, что Москва тоже может гордиться им - одним из выдающихся поваров. Люк Дюбанше, основатель международного гастрономического фестиваля Omnivore Субпродукты, они, даже в самом нашем языке как бы не совсем продукты. Так вот, перед вами книга, которая наверняка победит подозрительное отношение к ливеру,...
 

Рекомендуем: