Ханкишиев. Казан, баран и дастархан

Код: 164632

Краткое описание

Язык: 
Вес: 1784 г
ISBN: 
9785271398896

Издательство: АСТ
Автор: Ханкишиев Сталик
Страниц: 464
Формат: Большой формат
Переплет: 7 б,с
Год издания: 2010
Язык: Русский
Вес: 1784
ISBN: 978-5-271-39889-6

1 766 руб.
Есть в наличии

Информация о доставке

  • Доставим товар по всей России
  • Более 20 способов доставки
  • По МСК и СПб более 100 ПВЗ
Подробная информация 

Если первая книга Сталика Ханкишиева была книгой риса, то вторая - настоящая энциклопедия мяса. Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела.

Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия. И потому самое главное в этой книге даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как, в конце концов, приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.

Рекомендуемые книги

Подборка рекомендуемых книг для Вас.

Блюда из мяса и дичи

Кулинарные советы и рецепты от известных людей

Приготовление со специальными приспособлениями