Микробиология переработки водных биологических ресурсов. Учебное пособие

Код: 64178

Краткое описание

Язык: 
ISBN: 
9785943080166

Издательство: Моркнига
Автор: Виктория Кращенко
Страниц: 349
Формат: 200x 145x 18 мм
Переплет:
Твердый переплет. Плотная бум
Год издания: 2015
Язык: Русский
ISBN: 978-5-943080-16-6

762 руб.
Есть в наличии

Информация о доставке

  • Доставим товар по всей России
  • Более 20 способов доставки
  • По МСК и СПб более 100 ПВЗ
Подробная информация 

Рассмотрены основные виды микроорганизмов, развивающихся на различных этапах технологического процесса изготовления продуктов из водных биологических ресурсов, описаны их морфология, свойства, условия существования, а также меры по их предотвращению. Описана микробиология различных производств рыбной промышленности, приведены нормы микробной контаминации для широкого ассортимента продуктов из водных биологических ресурсов. Предназначено для студентов вузов, будет полезно специалистам перерабатывающих предприятий рыбохозяйственной отрасли.

Рекомендуемые книги

Подборка рекомендуемых книг для Вас.

Пищевая промышленность и сопутствующие отрасли

Транспорт