Горячие блюда, 978-5-4226-0234-6

100,00 руб

Краткое описание:

Издательство: Крылов
Автор: Екатерина Авдеева
Серия: Русская кухня
Страниц: 224
Формат: 84x108/32
Вес: 139
ISBN: 978-5-4226-0234-6
Бумажный вариант

В корзину

нет в наличии

Подробно:

Аннотация

До революции ее имя было более известно, чем имя Еле­ны Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее име­нем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли королевой кулинарии и женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню. В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю - от Сибири до южных окраин. Вы узнаете рецепты превеликого множества горячих блюд из мяса, рыбы, птицы и овощей. В том числе вы узнаете: - как готовить битки по-казацки, знаменитые бархатные котлеты, вермишель с шампиньонами, разные виды Пожар­ских котлет, рулет из судака, печенку в виде ежа, морковную, репную, чечевичную кашу - что такое крестовое пюре, верещака из свиной гру­динки, форшмак в калаче, тельное из щуки - в чем секрет вкуснейших картофельно-рыбных котлет - как правильно при­готовить карпа с медом, карасей с яблоками, тушеные огур­цы, чем так хороша фаршированная корюшка и чем славны булетки из рыбы - об иностранных блюдах, приспособленных под особен­ности русской кухни, например, таких как: тифлисский плов, харисса по-грузински, польский бигос, белорусские колдуны, хохлацкие голубцы, лулекебаб татарский, литовские зразы и зразы гарибальдийцев - а также рецепты всевозможных соусов и подлив к мяс­ным и рыбным блюдам.
 

Рекомендуем: