Семейный ужин, 978-5-91657-337-4

2646,00 руб

Краткое описание:

Издательство: Манн, Иванов и Фербер
Автор: Ферран Адрия
Серия: Вне серии
Страниц: 384
Формат: 296x 217x 30 мм
Переплет: Твердый переплет. Плотная бум
Год издания: 2012
Язык: Русский
Вес: 1 700 г
ISBN: 978-5-91657-337-4
Бумажный вариант

В корзину

под заказ

Подробно:

Аннотация

О чем эта книга Скорее всего, вы не из тех счастливчиков, кому довелось поужинать в elBulli - одном из лучших ресторанов мира. Вынуждены вас огорчить - шансов попасть туда у вас больше нет. 30 июля 2011 года elBulli, обладатель 3 звезд Мишлен, пять лет возглавлявший самый престижный ресторанный рейтинг The S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants, закрылся. На его месте появится гастрономическая академия и центр авторской кухни. Но кулинарное наследие elBulli не канет в лету. Ферран Адриа - гениальный шеф-повар - оставил нам прясающий подарок. Книгу рецептов! Нет, в ней не блюда его знаменитой молекулярной кухни. (Их не под силу повторить даже профессионалам.) В этой книге - рецепты семейных ужинов, корые каждый день ели срудники ресторана! Вы могли бы подумать: раз эти мастера творят кулинарные шедевры, то и едят они, ну как минимум, пену из фуа-гра. Ничего подобного. Они едят самую обычную пищу. В этой книге собраны их любимые рецепты испанской, французской, итальянской, немецкой, японской, корейской и многих других кухонь. Кто-то, возможно, по привычке или по незнанию считает их сложными. Но кройте книгу и вы увидите, что эти блюда сможет приговить любой, кто хь как- то умеет говить. Ферран Адриа раскрывает и другие секреты внутренней кухни elBulli, корыми вы можете воспользоваться у себя дома. С подходом профессионала, он объясняет, как организовать рабу на вашей кухне, как закупать и хранить продукты. Он описывает основные ресторанные техники и делится рецептами базовых компонентов (соусов, бульонов, заправок), входящих в состав многих блюд. Для кого эта книга Для всех, кто любит говить, крывать для себя новые вкусы, блюда и техники. Кто любит собираться всей семьей и для кого обычный семейный ужин превращается в настоящую трапезу. Еще книга пригодится опытным поварам - не смря на то, что все рецепты адаптированы к домашним условиям, даже профессионалы найдут для себя множество интересных идей, корые можно взять на вооружение. Фишка книги Их много. Первое. Обычно в кулинарных книгах даются дельные рецепты. Здесь же они собраны в цельные, сбалансированные меню. Для каждого ужина предложены 3 блюда: закуска или суп, основное блюдо и десерт. Согласитесь, полезная подборка - не придется ломать голову, выдумывая какой же пирог лучше подать после этой пасты…. Второе. Авторы разрабали настоящую систему для вашей кухни. Они приводят перечень всех продуктов, корые вам понадобятся. Расписано все, что надо заранее купить или разморозить. Более того, к каждому ужину составлен график приговления. Понятно, что говить три блюда одновременно (тем более если вы делаете это первый раз) - непростое занятие. Но в книге все рассчитано. Вы не запутаетесь и ничего не упустите. Третье. Это, конечно, фографии. Их здесь больше 1000 (!): проиллюстрирован каждый шаг. Так что будьте уверены, вы не собьетесь с пути. К слову. Эти фографии ну очень аппетитные… Рабать над книгой было не просто - есть хелось всегда!
 

Рекомендуем: