Коптим, вялим, солим, маринуем мясо, рыбу, птицу, 978-5-9910-3193-6

219,00 руб

Краткое описание:

Издательство: Клуб семейного досуга
Автор: Виктор Павлович Андреев
Страниц: 384
Формат: 206x 136x 19 мм
Переплет: Твердый переплет. Целлофаниро
Год издания: 2015
Вес: 338 г
ISBN: 978-5-9910-3193-6
Бумажный вариант

В корзину

нет в наличии

Подробно:

Содержание

КОПЧЕНИЕ Подготовка мясных продуктов к копчению Подготовка птицы к копчению Подготовка колбас к копчению Подготовка рыбы к копчению Подготовка сыра к копчению Подготовка овощей, фруктов, грибов и орехов к копчению Приготовление продуктов горячего копчения Горячее копчение мясных продуктов Горячее копчение сала Горячее копчение птицы Горячее копчение колбас Горячее копчение рыбы и морепродуктов Горячее копчение сыра Горячее копчение грибов и овощей Приготовление продуктов холодного копчения Холодное копчение мясных продуктов Холодное копчение сала Холодное копчение птицы Холодное копчение колбас Холодное копчение рыбы Холодное копчение сыра Холодное копчение овощей, фруктов и орехов СОЛЕНИЕ Соление мяса Соление сала Соление птицы Соление рыбы Рецепты соления продуктов Соление мясных продуктов Соление рыбы и морепродуктов Соленый сыр Соление грибов Соление овощей и зелени Соление фруктов и ягод ВЯЛЕНИЕ Особенности вяления продуктов Рецепты приготовления вяленых продуктов Вяление мясных продуктов Вяление рыбных продуктов Вяление грибов, овощей и зелени Вяление фруктов и ягод ПРИЛОЖЕНИЕ Маринады Соусы Приправы Рецепты блюд с копченостями Бутерброды Салаты и закуски Супы Блюда из мяса Блюда из рыбы и морепродуктов Блюда из овощей и грибов Выпечка Рецепты блюд с вялеными продуктами Бутерброды Салаты Супы Блюда из мяса Блюда из рыбы и морепродуктов Блюда из овощей и грибов Выпечка Рецепты блюд с солеными продуктами Бутерброды Салаты и закуски Супы Блюда из мяса Блюда из рыбы и морепродуктов Блюда из овощей и грибов Выпечка

Аннотация

Андреев В.(сост), 384 стр., 7 бц, ISBN: 978-5-9910-3193-6

Вашему вниманию - 700 лучших рецептов приготовления копченых, соленых и вяленых продуктов, а также разнообразных соусов и маринадов. Приготовить копченые и вяленые деликатесы очень просто даже в домашних условиях. В книге представлены подробные рекомендации по копчению, солению, вялению мяса, рыбы, сыра, грибов, овощей, фруктов. Копчености и соленья домашнего приготовления украсят праздничный и разнообразят повседневный стол.
 

Рекомендуем: