Большая энциклопедия. Блюда из мяса, 978-5-699-76167-8

891,00 руб

Краткое описание:

Издательство: Эксмо
Автор: Отсутствует
Серия: Большая энциклопедия
Страниц: 320
Формат: 288x 219x 25 мм
Переплет: Твердый переплет. Целлофаниро
Год издания: 2015
Вес: 1 228 г
ISBN: 978-5-699-76167-8
Бумажный вариант

В корзину

на складе у поставщика

Подробно:

Содержание

Введение ПТИЦА Салат с жареной курицей, гренками и сыром Теплый салат из птицы с мандаринами Салат из индейки с овощами и заправкой сальса Салат с копченой курицей и гранатовой заправкой Суп с домашней лапшой и куриными фрикадельками Суп-пюре из тыквы с цыпленком и шампиньонами Суп-крем из цыпленка, запеченный с сыром Чихиртма Курица, фаршированная блинами и черносливом Руляда из курицы с омлетными блинчиками, морковью и зеленью Курица на бутылке Цыплята, запеченные в сметане Крылышки в лимонно-медовом маринаде Ножки, фаршированные грибами Фаршированные куриные ножки в беконе Окорочка, запеченные с луком и грибами по-домашнему Куриные кармашки с начинкой из творога и зелени (с гарниром) Куриная грудка с шалфеем Куриные рулеты с креветками Куриные грудки, начиненные ароматным фаршем Рубленые котлеты в сухарях, фаршированные маслом и сыром Котлеты Нежные Пенне с курицей и овощами в сливочном соусе Каннеллони с курицей, цукини и оливками Оладьи из кабачков с припеком из мяса цыпленка Бургер с курицей Фрикадельки в сметанном соусе.... Тефтели с начинкой в красном соусе Зразы из курицы с грибами Чахохбили с курицей Жаркое из птицы Куриные кусочки с лисичками в сливках Плов из птицы Баклажаны с куриным филе Рулетики из индейки со сладким перцем и беконом в баклажане Мусс из индейки с курагой и фисташками в беконе Рулет из индейки с лисичками и шпинатом Блинчатый пирог с индейкой Киш с птицей Сэндвичи с уткой Рулет из утки Утиные ножки, томленные с квашеной капустой Утка с сухофруктами по-домашнему Утиная грудка в картофельной шубке на яблоках с пряным соусом Фаршированные перепела СВИНИНА Салат из свинины с виноградом Теплый салат со свининой в яблоках Салат с ветчиной, запеченным перцем, яблоком и корнишонами Зеленые щи Террин с беконом Мясной рулет с яйцом, запеченный в фольге Рулет из свинины и курицы по-тайски Свиное филе в листьях савойской капусты Свинина из графства Невер Свиной рулет с орехами, булгуром и курагой Блины с мясным припеком Пряная рулька с овощами Буженина с клюквой, яблоками и овощами Шпигованный окорок Карбонад в хлебном тесте Подчеревина, фаршированная черносливом, орехами и изюмом Свиная грудинка, фаршированная блинами и белыми грибами Свиные ребра в остро-сладкой глазури с соусом чимичурри Свинина, томленная при низкой температуре Жаркое из свинины в горшочке Фрикадельки с каперсами в сливочном соусе с отварным картофелем Буллеты по-берлински с овощами и тминным соусом Домашняя мясная колбаса Свиные медальоны с маринованными опятами и луковым соусом Свиная вырезка со сладким перцем в лимонно-медовом маринаде Свинина в кисло-сладком соусе Филе на косточке с ароматным маслом Свиные шницели со сладким перцем Свинина по-шварцвольдски Отбивная из свинины по-сицилийски со шпинатом Свиная корейка на косточке, жаренная в панировке с чесночными шампиньонами Свинина на шпажках в соево-медовой глазури Пельмени с мясом Пирог из ржаной муки со свининой Тыквенно-пшенная запеканка с мясом Порк пай ГОВЯДИНА Салат с бастурмой, черемшой и яблоком Теплый салат с говядиной и фасолевым соусом Салат Узбекистан Щи с квашеной капустой Томатный суп с баклажанами и говядиной Солянка с мясом Харчо Мясной рулет в беконе Гуляш с картофельными клецками Котлеты с помидорами и стручковой фасолью Стейк Нью-Йорк Антрекот с луковым конфитюром Бифштекс с яйцом и картофельным пюре Шницель по-датски Бефстроганов с шанежками Рагу по-вестфальски из говядины и свинины с фасолью Жаркое из говядины с луком, бочковыми огурцами и лисичками Говядина с соусом бешамель (вариант мяса по-французски) Говядина, тушенная с грибами и сладким перцем Стейки из говядины на овощных оладушках с йогуртовым соусом Тефтели в сливочном соусе Зразы с гречневой кашей и грибами Зразы из говядины со шпиком, зеленью и чесноком Голубцы с мясом и овсяными хлопьями Бочонки из цукини, начиненные говядиной Ризотто по-флорентийски Плов с чесноком Плов тонтарма (из прожаренного риса) Хинкали с мясом Лагман ПРОЧИЕ ВИДЫ МЯСА (телятина, баранина, крольчатина) Салат с мясом, ма...

Аннотация

В этой книге собраны рецепты мясных блюд на любой случай жизни, будь то семейный обед, Новый год или шашлыки за городом. Подробные описания способа приготовления и пошаговые иллюстрации позволят с легкостью справиться с любым выбранным блюдом: из птицы, свинины, говядины, субпродуктов, телятины, баранины или крольчатины. А кулинарные советы и рекомендации от шеф-поваров, сопровождающие рецепты, помогут вам усовершенствовать свое кулинарное мастерство.
 

Рекомендуем:

</