Практические основы кулинарного искусства, 978-5-699-67327-8

647,00 руб

Краткое описание:

Издательство: Эксмо
Автор: Пелагея Павловна Александрова-
Серия: Кулинария. Классические издани
Страниц: 528
Формат: 265x 170x 45 мм
Переплет: Мягкий переплет. Крепление ск
Год издания: 2014
Вес: 1 075 г
ISBN: 978-5-699-67327-8
Бумажный вариант

В корзину

нет в наличии

Подробно:

Александрова-Игнатьева П.П., Кулинария. Классические издани, 528 стр., 7БЦ, ISBN: 978-5-699-67327-8

Эта книга создана на основе издания 1916 года, в которое Александрова-Игнатьева внесла много поправок и дополнительного материала. Наша книга хорошо адаптирована для современного читателя, в то же время в ней сохранены все особенности и достоинства авторской версии. Книга отличается от рецептурной книги Е. Моло-ховец балансом рецептов и технологий, а также особой структурой, в которой блюда сгруппированы в обеды, и читатель сразу же учится правильно сочетать продукты и блюда в одной трапезе. Тем не менее в книге более 2000 очень доступных рецептов, которые каждый может выбирать по своему усмотрению. Приложение, составленное М. А. Игнатьевым, профессором ветеринарии и мужем автора, также адаптировано для современного восприятия.
 

Рекомендуем: