Кухня охотника, 978-5-271-37312-1

1014,00 руб

Краткое описание:

Издательство: Аркаим, Астрель
Автор: Н. Е. Волков
Серия: Аркаим(АСТ)
Страниц: 238
Формат: 90x60/8
Год издания: 2012
Вес: 1.464
ISBN: 978-5-271-37312-1, 978-5-8029-2707-6
Бумажный вариант

В корзину

есть в наличии

Подробно:

Аннотация

Блюда из пернатой дичи и мяса диких живных придадут любому застолью особый колорит. Тонкий изысканный вкус личает блюда из дичи, любители корой особенно ценят легкую горчинку и смолистый тенок аромата этого мяса. К деликатесным продуктам носят нежное мясо косули, превосходным вкусом личается оленина... Вы узнаете, как разделывать туши и подгавливать мясо крупных, средних и мелких живных, пернатой дичи, как сохранить его свежим без холодильника - нескольких часов до нескольких дней, как замораживать, мариновать, солить, вялить, коптить и консервировать с помощью заливки жиром. В книге представлены рецепты блюд, корые можно приговить на природе и в домашних условиях: салатов и холодных закусок, супов, основных блюд, а также выпечки. В их числе - не только традиционные, но и оригинальные кушанья: салат с глухарем в апельсинах, суп из рябчика с грибами, жареная корейка кабана с яблочным соусом, гуляш из мяса косули с помидорами и другие.
 

Рекомендуем: