333 хитрости ресторанного бизнеса

Код: 311174

Краткое описание

Язык: 
Вес: 362 г
ISBN: 
9785981760617

Издательство: Ресторанные ведомости
Автор: Олег Васильевич Назаров
Страниц: 248
Формат: 240x165x10 мм
Переплет: обл - мягкий переплет
Год издания: 2015
Язык: Русский
Вес: 362 г
ISBN: 978-5-98176-061-7

940 руб.
Отгрузка до 7 дней

Информация о доставке

  • Доставим товар по всей России
  • Более 20 способов доставки
  • По МСК и СПб более 100 ПВЗ
Подробная информация 

Олег Назаров, автор супербестселлеров Как раскрутить ресторан, Как раскрутить ресторан-2, Как загубить ресторан и Лучшие ресторанные фишки мира, за 4 года проехал с лекциями и семинарами 250 тысяч км, побывал в 2000 ресторанов и собрал в новой книге уникальный опыт 300 самых успешных рестораторов СНГ: Как не отпугнуть клиента еще до его визита в ресторан? Как сделать так, чтобы гость заказал больше, а съел меньше? Процент с продаж – всегда ли это правильно стимулирует? Премии и штрафы – как сделать так, чтобы они работали? Кроме того, читатели узнают про: 20 слов, без которых официанту не прожить, десять приемов повышения среднего чека, хитрости установки торговых наценок, ресторанный фэн-шуй в действии. Написанная ярким и понятным языком, в свойственной Олегу Назарову ироничной манере, новая книга охватывает все области ресторанной жизни и раскроет многим рестораторам глаза на вещи, которые они вроде бы видели, но… не замечали.

По автору

Подборка книг по автору

Рекомендуемые книги

Подборка рекомендуемых книг для Вас.

Сфера обслуживания

Менеджмент в отдельных сферах деятельности

Гостиничное и ресторанное дело