Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов

Код: 328749

Краткое описание

Язык: 
Вес: 100 г
ISBN: 
9785769568695

Издательство: Academia
Автор: Н. В. Косолапова, Н. А. Прокоп
Серия: Непрерывное профессиональное о
Страниц: 64
Переплет: 70x100/16
Год издания: 2011
Язык: Русский
Вес: 100
ISBN: 978-5-7695-6869-5

566 руб.
Под заказ

Информация о доставке

  • Доставим товар по всей России
  • Более 20 способов доставки
  • По МСК и СПб более 100 ПВЗ
Подробная информация 

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке работников предприятий торговли. Рассмотрены товароведные характеристики молочных товаров, яиц и яичных продуктов, пищевых жиров, мяса и мясных товаров, рыбы и рыбных продуктов, пищевых концентратов. Приведены клейма и штампы для товароведной маркировки мяса, схемы разделки на сортовые отруба для розничной торговли говядины, свинины, баранины и козлятины. Освещены требования к качеству разных продовольственных товаров, правилам их хранения. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.02 Продажа продовольственных товаров (МДК.02.01) по профессии 100701.01 Продавец, контролер-кассир. Для подготовки и переподготовки работников торговли по профессии Продавец продовольственных товаров. Может быть использовано в образовательных учреждениях, реализующих программы начального профессионального образования.

По серии

Подборка книг по серии

Рекомендуемые книги

Подборка рекомендуемых книг для Вас.

Организация торговли. Продажи