Птица, 978-5-8029-1430-4, 978-5-699-55535-2

499,00 руб

Краткое описание:

Издательство: Эксмо
Автор: Ирина Тараторина
Серия: Книга Гастронома
Страниц: 240
Формат: 287x 217x 22 мм
Переплет: Твердый переплет
Год издания: 2012
Язык: Русский
Вес: 1 140 г
ISBN: 978-5-699-55535-2
Бумажный вариант

В корзину

нет в наличии

Подробно:

Запеченная курица и куриная лапша, пожарские клеты и сациви, крылышки на барбекю и ножки в духовке, утка с апельсинами и курник... Ну кто же все это не любит! Птица (чаще всего, конечно, курица) - это первое, что мы учимся говить, когда решаем всерьез обосноваться на кухне. В только почему-то мало кто задумывается о том, что, собственно, сварить или пожарить курицу - это последний этап в целой цепочке действий. А перед этим нужно ее выбрать на рынке или в магазине, при необходимости разморозить, выпрошить, разделать... И только если все это сделано правильно, грамно, у вас получится по-настоящему вкусная еда. В этой книге вы найдете не только личные рецепты, но и множество технологий - самых простых до довольно сложных. Вы узнаете, как личить суповую курицу бройлера, а петуха - каплуна. Научитесь варить крепкий бульон, снимать мясо с костей для приговления рулета, говить самые нежные и сочные куриные грудки, фаршировать и припускать, жарить во фритюре и запекать на углях. Рождественская индейка, петух в вине и утка по-пекински перестанут казаться вам чем-то из области фантастики - и вы станете говить их лучше, чем в любом ресторане. крывайте эту книгу, рассматривайте, изучайте, говьте по нашим рецептам - и у вас все получится!
 

Рекомендуем: