Кухня успешного шефа, 978-5-98176-120-1

768,00 руб

Краткое описание:

Издательство: Ресторанные ведомости
Автор: Андрей Махов
Страниц: 154
Переплет: Обложка с клапанами
Язык: Русский
Вес: 279
ISBN: 978-5-98176-120-1
Бумажный вариант

В корзину

на складе у поставщика

Подробно:

Имя автора этой книги известно каждому человеку, работающему в российской индустрии питания. Андрей Махов, бессменный шеф самого знаменитого московского ресторана Кафе Пушкинъ, является одним из символов новой эпохи возрождения великой отечественной кулинарной школы. Все очевидно, бесспорно, но… это лишь парадная часть работы знаменитого шефа. А что скрывается за кулисами? Какими усилиями создается фантастический успех? Что происходит на кухне - в прямом и переносном смысле этого слова? На эти и другие самые неожиданные вопросы автор отвечает со всей откровенностью и бескомпромиссностью, порой на грани фола, давая читателю уникальную возможность увидеть обратную сторону московского ресторанного бизнеса глазами расчетливого, опытного и умного профессионала.
 

Рекомендуем: