Кухня успешного шефа

Код: 349057

Краткое описание

Язык: 
Вес: 280 г
ISBN: 
9785981761201

Издательство: Ресторанные ведомости
Автор: Андрей Владимирович Махов
Страниц: 152
Формат: 228x144x10 мм
Переплет: Обл. с клапанами
Год издания: 2014
Язык: Русский
Вес: 280 г
ISBN: 978-5-98176-120-1

355 руб.
Отгрузка до 7 дней

Информация о доставке

  • Доставим товар по всей России
  • Более 20 способов доставки
  • По МСК и СПб более 100 ПВЗ
Подробная информация 

Имя автора этой книги известно каждому человеку, работающему в российской индустрии питания. Андрей Махов, бессменный шеф самого знаменитого московского ресторана Кафе Пушкинъ, является одним из символов новой эпохи возрождения великой отечественной кулинарной школы. Все очевидно, бесспорно, но… это лишь парадная часть работы знаменитого шефа. А что скрывается за кулисами? Какими усилиями создается фантастический успех? Что происходит на кухне - в прямом и переносном смысле этого слова? На эти и другие самые неожиданные вопросы автор отвечает со всей откровенностью и бескомпромиссностью, порой на грани фола, давая читателю уникальную возможность увидеть обратную сторону московского ресторанного бизнеса глазами расчетливого, опытного и умного профессионала.

Рекомендуемые книги

Подборка рекомендуемых книг для Вас.

Туристическая, ресторанная и сервисная деятельност

Гостиничное и ресторанное дело

История бизнеса. Мемуары и биографии бизнесменов