Ресторан. Работа над ошибками

Код: 350164

Краткое описание

Язык: 
Вес: 534 г
ISBN: 
9785981761225

Издательство: Ресторанные ведомости
Автор: Ольга Курочкина
Страниц: 336
Формат: 234x165x18 мм
Переплет: обл - мягкий переплет
Год издания: 2015
Язык: Русский
Вес: 534 г
ISBN: 978-5-98176-122-5

1 066 руб.
Есть в наличии

Информация о доставке

  • Доставим товар по всей России
  • Более 20 способов доставки
  • По МСК и СПб более 100 ПВЗ
Подробная информация 

Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных холдингах и компаниях, таких как РосИнтер Ресторантс, Тинькофф, Ginza Project Управление сетевыми проектами, сеть кафе АндерСон, показал, что нет неважных аспектов для деятельности ресторана. Зачастую вы прилагаете огромные усилия по исправлению ситуации, а результата нет. Накопленный опыт показывает, что если есть неудовлетворенность работой ресторана, то необходимо выявить, что именно вас не устраивает, а затем проанализировать все показатели и составляющие, которые могут повлиять на этот показатель. Только после этого вы сможете исправить ситуацию. Иногда причина кроется совершенно не там, где нам кажется на первый взгляд. В данной книге вы сможете получить инструменты, которые помогут вам найти и исправить ошибки. Эту книгу мы назвали не случайно Работа над ошибками. Откройте именно тот раздел, который вам нужен, и найдите ответы на свои вопросы.

Рекомендуемые книги

Подборка рекомендуемых книг для Вас.

Туристическая, ресторанная и сервисная деятельност

Гостиничное и ресторанное дело

Этическая и моральная философия