Экономика ресторанного бизнеса, 978-5-7695-6898-5

971,00 руб

Краткое описание:

Издательство: Academia
Автор: М. А. Горенбургов, М. М. Хайки
Серия: Высшее профессиональное образо
Страниц: 240
Переплет: Пер
Год издания: 2012
Вес: 321
ISBN: 978-5-7695-6898-5
Бумажный вариант

В корзину

под заказ

Подробно:

Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки Гостиничное дело (квалификация бакалавр). Рассмотрены структурные элементы экономического механизма функционирования предприятий ресторанного бизнеса. Изложены основные тенденции развития рынка ресторанных услуг и современные закономерности его функционирования. Приведены показатели производственной мощности и эффективности деятельности предприятий питания. Для студентов учреждений высшего профессионального образования.
 

Рекомендуем: