Повар. Учебное пособие

Код: 351030

Краткое описание

Язык: 
Вес: 300 г
ISBN: 
9785394018190

Издательство: Дашков и Ко
Автор: Шатун Любовь Григорьевна
Серия: Начальное профессиональное обр
Страниц: 320
Переплет: Твердый переплет
Год издания: 2015
Язык: Русский
Вес: 300
ISBN: 978-5-394-01819-0

334 руб.
Нет в наличии

Информация о доставке

  • Доставим товар по всей России
  • Более 20 способов доставки
  • По МСК и СПб более 100 ПВЗ
Подробная информация 

Учебное пособие Повар предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с государственными образовательными стандартами. В книге использованы материалы Сборника рецептур, приводятся нормы закладки продуктов. Учебное пособие Повар научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении. Книга даст основные представления повару о том, как работать с заказчиком, делать технологические и экономические расчеты, уметь пользоваться Сборником рецептур, стандартами, технологическими картами и схемами.

По серии

Подборка книг по серии

Рекомендуемые книги

Подборка рекомендуемых книг для Вас.

Пища и напитки (технологии)

Виски

763 руб.
(Есть в наличии)

Сфера обслуживания

Пищевая промышленность и сопутствующие отрасли