Основы физиологии питания. Учебное пособие

Код: 341915

Краткое описание

Автор (фильтр): 
Язык: 
Вес: 97 г
ISBN: 
9785446802777

Издательство: Academia
Автор: Г. Г. Лутошкина
Серия: Повар, кондитер
Страниц: 64
Переплет: 70x100/16
Год издания: 2013
Язык: Русский
Вес: 97
ISBN: 978-5-4468-0277-7

653 руб.
Под заказ

Информация о доставке

  • Доставим товар по всей России
  • Более 20 способов доставки
  • По МСК и СПб более 100 ПВЗ
Подробная информация 

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке персонала предприятий общественного питания. Приведены сведения о пищевых веществах и их значении в жизнедеятельности человека, о процессах пищеварения и особенностях обмена веществ. Рассмотрены физиологические основы рационального питания, организация питания детей и подростков. Освещены основные направления лечебно-профилактического питания. Учебное пособие может быть использовано при освоении ОП.02Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров для профессии 260807.01 Повар, кондитер. Для подготовки и переподготовки работников предприятий общественного питания по профессии Повар, кондитер. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.

По автору

Подборка книг по автору

Рекомендуемые книги

Подборка рекомендуемых книг для Вас.

Технология качества продукции

Пищевая промышленность и сопутствующие отрасли