Механическое оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие, 978-5-4468-0834-2

1267,00 руб

Краткое описание:

Издательство: Academia
Автор: Валентина Елхина
Страниц: 336
Переплет: Твердый переплет
Язык: Русский
Вес: 425
ISBN: 978-5-4468-0834-2
Бумажный вариант

В корзину

нет в наличии

Подробно:

Рассмотрены устройство, принципы действия и правила эксплуатации механического оборудования предприятий общественного питания, а также наиболее часто встречающиеся неисправности этого оборудования и методы их устранения. В 4-е издание внесены дополнения, касающиеся картофелеочистительных машин, машин для очистки овощей и рыбы и хлеборезок. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии Повар, кондитер. Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть полезен персоналу, занимающемуся эксплуатацией и обслуживанием механического оборудования предприятий общественного питания.
 

Рекомендуем: