Организация хранения и контроль запасов и сырья. Учебник, 978-5-4468-1168-7

886,00 руб

Краткое описание:

Издательство: Academia
Автор: Марина Володина
Страниц: 192
Переплет: Твердый переплет
Язык: Русский
Вес: 278
ISBN: 978-5-4468-1168-7
Бумажный вариант

В корзину

под заказ

Подробно:

Рассмотрены основы товароведения и товароведные характеристики продовольственных товаров, организация складского и товарного хозяйства и их продовольственного снабжения, современные способы упаковывания, транспортирования и хранения продовольственных товаров. Раскрыты методы контроля товарных запасов продуктов и их расхода, в том числе на производстве. Приведены правила проведения инвентаризации продуктов и материальная ответственность работников за сохранность сырья и готовой продукции. Учебник предназначен для изучения общепрофессиональной дисциплины ОП.03. Организация хранения и контроль запасов и сырья но специальности 260807 Технология продукции общественного питания. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
 

Рекомендуем: