Кондитер. Учебное пособие

Код: 347060

Краткое описание

Язык: 
Вес: 358 г
ISBN: 
9785222233535

Издательство: Феникс
Автор: М. Н. Шумилкина, Н. В. Дроздов
Серия: Начальное профессиональное обр
Страниц: 320
Переплет: 84x108/32
Год издания: 2015
Язык: Русский
Вес: 358
ISBN: 978-5-222-23353-5

344 руб.
Нет в наличии

Информация о доставке

  • Доставим товар по всей России
  • Более 20 способов доставки
  • По МСК и СПб более 100 ПВЗ
Подробная информация 

Учебное пособие предназначено для изучения междисциплинарного курса Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий и является одним из профессиональных модулей, в который входят теоретический курс, практические работы по профессии Повар, кондитер. Написано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначен для обучающихся профессиональных образовательных учреждений. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.

По серии

Подборка книг по серии

Рекомендуемые книги

Подборка рекомендуемых книг для Вас.

Пищевая промышленность и сопутствующие отрасли