Кондитер. Учебное пособие, 978-5-222-23353-5

344,00 руб

Краткое описание:

Издательство: Феникс
Автор: Марина Шумилкина
Страниц: 320
Переплет: Твердый переплет
Язык: Русский
Вес: 358
ISBN: 978-5-222-23353-5
Бумажный вариант

В корзину

нет в наличии

Подробно:

Учебное пособие предназначено для изучения междисциплинарного курса Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий и является одним из профессиональных модулей, в который входят теоретический курс, практические работы по профессии Повар, кондитер. Написано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначен для обучающихся профессиональных образовательных учреждений. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.
 

Рекомендуем: