Традиции и культура питания народов мира. Учебное пособие, 978-5-91134-939-4

877,00 руб

Краткое описание:

Издательство: Форум, Инфра-М
Автор: Надежда Щеникова
Страниц: 296
Переплет: Твердый переплет
Язык: Русский
Вес: 511
ISBN: 978-591134-939-4, 978-5-16-010088-3
Бумажный вариант

В корзину

нет в наличии

Подробно:

Учебное пособие написано в соответствии с программой курса Традиции и культура питания народов мира. Рассмотрена специфика традиций питания славянских народов, выделены главы, отражающие кулинарное искусство Франции и его влияние на традиции питания народов Европы и Америки. Показана самобытность культуры питания народов Азиатско-Тихоокеанского региона. Особое внимание уделено влиянию религий на формирование, становление традиций и культур питания. Даны рекомендации по организации обслуживания приемов и банкетов, культуре застолья для иностранных туристов. Пособие предназначено студентам высших учебных заведений, обучающимся по специальностям Социально- культурный сервис и туризм, Туризм, Технология продуктов общественного питания, Менеджмент гостинично- ресторанных комплексов.
 

Рекомендуем: