Микробиология, физиология питания, санитария. Учебное пособие

Код: 352454

Краткое описание

Язык: 
ISBN: 
9785000910580
9785160108353

Издательство: Инфра-М, Форум
Автор: Е. А. Рубина, В. Ф. Малыгина
Серия: Профессиональное образование
Страниц: 240
Переплет: 60x90/16
Год издания: 2015
Язык: Русский
ISBN: 978-5-00091-058-0, 978-5-16-010835-3

627 руб.
Нет в наличии

Информация о доставке

  • Доставим товар по всей России
  • Более 20 способов доставки
  • По МСК и СПб более 100 ПВЗ
Подробная информация 

В учебном пособии изложены основы микробиологии, а также новые научные и нормативные данные в области физиологии питания, гигиены и санитарии. Освещены современные представления о рациональном питании, о физиологических потребностях человека в пищевых веществах и энергии, о диетическом и лечебно-профилактическом питании. Рассмотрены вопросы профилактики кишечных инфекций и пищевых отравлений, санитарно-гигиенические требования к условиям производства, хранения, реализации, к качеству и безопасности продукции общественного питания. Пособие предназначено для учащихся государственных образовательных учреждений среднего профессионального образования, может быть рекомендовано для работников сферы общественного питания.

По серии

Подборка книг по серии

Рекомендуемые книги

Подборка рекомендуемых книг для Вас.

Пищевая промышленность и сопутствующие отрасли