Какао и шоколад - пища и лекарства Богов

Код: 355411

Краткое описание

Язык: 
Вес: 118 г
ISBN: 
9785949768488

Издательство: ТрансЛит
Автор: Я. И. Яшин, А. Я. Яшин, Б. В.
Страниц: 128
Переплет: 84x108/32
Год издания: 2015
Язык: Русский
Вес: 118
ISBN: 978-5-94976-848-8

251 руб.
Нет в наличии

Информация о доставке

  • Доставим товар по всей России
  • Более 20 способов доставки
  • По МСК и СПб более 100 ПВЗ
Подробная информация 

В вводной главе приведены исторические сведения о какао и шоколаде, типах культивируемых деревьев какао, странах производителях какао и объемах потребления шоколада в разных странах. Во второй главе приведены последние данные о химическом составе какао и шоколаде, определенные современными аналитическими методами, в т. ч. хроматографическими и хромато-масс-спектрометрическими (основные компоненты аромата, содержание биологически активных соединений: флавоноидов, ресвератролов, алкалоидов и др.) Обобщены сведения об антиоксидантной активности разных видов какао, шоколада, биодоступности эпикатехина, катехина и процианидинов - основных антиоксидантов какао. Особенно интересна последняя глава о влиянии потребления какао и шоколада на здоровье человека, приведены бесспорные данные о положительном влиянии потребления какао и шоколада на сердечно-сосудистые, нейродегенеративные, онкологические заболевания. Какао и шоколад улучшают память и умственные способности человека. В какао и...

Рекомендуемые книги

Подборка рекомендуемых книг для Вас.

Общие работы. Лекарственные растения