Справочник официанта, бармена, 978-5-7695-6618-9

1041,00 руб

Краткое описание:

Издательство: Academia
Автор: Наталия Ахрапоткова
Страниц: 272
Переплет: Твердый переплет
Язык: Русский
Вес: 339
ISBN: 978-5-7695-6618-9
Бумажный вариант

В корзину

под заказ

Подробно:

Изложены общие характеристики предприятий общественного питания, требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, организация процесса обслуживания. Дана характеристика винно-водочных изделий, напитков, деликатесных продуктов и блюд. Рассмотрена технология приготовления смешанных напитков и рецептуры классических коктейлей, подаваемых в барах, ресторанах, на различных приемах. Для учащихся учреждений начального профессионального образования, обучающихся профессии Официант, бармен.
 

Рекомендуем: