Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса, 978-5-7695-7414-6

849,00 руб

Краткое описание:

Издательство: Academia
Автор: Елена Артемова
Страниц: 176
Переплет: Твердый переплет
Язык: Русский
Вес: 252
ISBN: 978-5-7695-7414-6
Бумажный вариант

В корзину

под заказ

Подробно:

Рассмотрены основные этапы планирования деятельности предприятий ресторанного бизнеса, особенности планирования производства продукции и товарооборота, снабжения предприятий сырьем и товарами, издержек производства и обращения, валового дохода, прибыли и оборотных средств. Особое внимание уделено выбору и реализации бизнес-проекта, разработке и мониторингу бизнес-плана в ресторанном бизнесе с приведением конкретных примеров. Учебное пособие предназначено для студентов учреждений высшего и среднего профессионального образования и для повышения квалификации специалистов в сфере ресторанного бизнеса.
 

Рекомендуем: