Кулинария. Приготовление холодных блюд и закусок, рыбных и мясных горячих блюд

Код: 335854

Краткое описание

Язык: 
Вес: 202 г
ISBN: 
9785769591938

Издательство: Академия
Автор: Сост. Андросов В.П.
Страниц: 20
Переплет: 90x60/4
Год издания: 2012
Язык: Русский
Вес: 202
ISBN: 978-5-7695-9193-8

983 руб.
Под заказ

Информация о доставке

  • Доставим товар по всей России
  • Более 20 способов доставки
  • По МСК и СПб более 100 ПВЗ
Подробная информация 

Иллюстрированное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии Повар, кондитер. В учебном пособии приведена классификация бутербродов. Показаны холодные блюда из сельди и рыбной гастрономии, мяса и субпродуктов, салаты из сырых и вареных овощей, винегреты, закуски из мяса, овощей, яиц и грибов, горячие блюда из рыбы, блюда из нерыбных морепродуктов, мяса, субпродуктов и птицы, старинные русские блюда, а также варианты оформления холодных блюд и закусок, банкетных блюд. Предназначено в качестве наглядного материала для подготовки поваров предприятий общественного питания. Представлено в виде 20 плакатов и соответствующего им раздаточного материала - альбома плакатов. Для учащихся учреждений начального профессионального образования.

Рекомендуемые книги

Подборка рекомендуемых книг для Вас.

Пищевая промышленность и сопутствующие отрасли