Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства

Код: 336706

Краткое описание

Язык: 
Вес: 579 г
ISBN: 
9785811413065

Издательство: Лань
Автор: Газимзян Шарафутдинов
Страниц: 624
Переплет: 84x108/32
Год издания: 2016
Язык: Русский
Вес: 579
ISBN: 978-5-8114-1306-5

1 402 руб.
Отгрузка до 7 дней

Информация о доставке

  • Доставим товар по всей России
  • Более 20 способов доставки
  • По МСК и СПб более 100 ПВЗ
Подробная информация 

Учебное пособие включает разделы: стандартизация и ее роль в повышении качества продукции животноводства технология продуктов убоя животных переработка мяса и побочных продуктов убоя технология молока и молочных продуктов продукция кролиководства, рыбоводства и пчеловодства товарная оценка яиц классировка шерсти оценка и обработка кожевенного и мехового сырья. Данное учебное пособие по содержанию отвечает учебным программам и выгодно отличается от узконаправленных учебных изданий. Разделы, посвященные переработке мяса и молока, а также технологии выработки кисломолочных продуктов, содержат достаточную детализацию технологических процессов, что необходимо для подготовки специалистов в этом направлении. Учебное пособие рекомендуется для подготовки студентов по направлениям подготовки Зоотехния и Продукты питания животного происхождения (степени бакалавр и магистр).

Рекомендуемые книги

Подборка рекомендуемых книг для Вас.

Пищевая промышленность и сопутствующие отрасли