Русская кухня. Блюда из овощей, грибов, молока и яиц, круп и муки. Выпечка, 978-5-7695-3488-1

1043,00 руб

Краткое описание:

Издательство: Academia
Автор: Владимир Усов
Страниц: 416
Переплет: Твердый переплет
Язык: Русский
Вес: 509
ISBN: 978-5-7695-3488-1
Бумажный вариант

В корзину

под заказ

Подробно:

Рассмотрена технология приготовления блюд из овощей, бобовых, грибов, молока и яиц, зерновых культур, исключительным богатством которых характеризуется русская кухня. Особое внимание уделено выпечке изделий из разных видов теста. Рассказано об истории появления многих блюд на русском столе, в том числе незаслуженно забытых, о традициях и правилах оформления блюд, способах их подачи к столу, пищевой ценности и вкусовых достоинствах. Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Может быть полезным для всех, кого интересуют традиции русской кухни.
 

Рекомендуем: