Соусы, заправки и специи

Код: 319896

Краткое описание

Язык: 
Вес: 903 г
ISBN: 
9785981760655

Издательство: Ресторанные ведомости
Автор: Сост.Федотова И.Ю.
Серия: Приложение к журналу CHEFART
Страниц: 152
Формат: 60х90/8
Переплет: 60x90/8
Год издания: 2011
Язык: Русский
Вес: 903
ISBN: 978-5-98176-065-5

768 руб.
Нет в наличии

Информация о доставке

  • Доставим товар по всей России
  • Более 20 способов доставки
  • По МСК и СПб более 100 ПВЗ
Подробная информация 

В этой книге речь идет о самом утонченном направлении кулинарного искусства - соусах и заправках, а также об их важнейшем компоненте - специях. Существует много изданий, посвященных популярным традиционным соусам. Здесь же впервые с профессиональными комментариями собраны рецепты самых интересных и оригинальных соусов и заправок от ведущих московских шеф-поваров. Известно, что один и тот же соус, сделанный разными мастерами, имеет непохожие вкус, вид, оформление, ведь у каждого шефа - свой опыт, собственные технологии и секреты его приготовления, которые и приоткрываются в этой книге.

Рекомендуемые книги

Подборка рекомендуемых книг для Вас.

Соусы, специи, приправы

Гостиничное и ресторанное дело

Кулинария, общее