Большая кулинарная энциклопедия шеф-повара

Код: 243460

Краткое описание

Язык: 
Вес: 2301 г
ISBN: 
9785170578436

Издательство: АСТ, Астрель, Харвест, Кладезь
Автор: Донован Мери
Серия: Бол.
Страниц: 824
Формат: 60x90/8
Переплет: 60x90/8
Год издания: 2009
Язык: Русский
Вес: 2301
ISBN: 978-5-17-057843-6

606 руб.
Нет в наличии

Информация о доставке

  • Доставим товар по всей России
  • Более 20 способов доставки
  • По МСК и СПб более 100 ПВЗ
Подробная информация 

Это учебное издание, предназначенное для студентов и преподавателей кулинарных школ разных направлений, отвечает самым современным требованиям. Книга предлагает основополагающие знания по таким важным в кулинарии темам, как выбор продуктов, инструменты и классические методики, разъясняя каждое понятие (метод) текстом, пошаговыми цветными иллюстрациями и таблицами. Помочь в освоении кулинарных технологий призваны более 300 базовых рецептов.

Рекомендуемые книги

Подборка рекомендуемых книг для Вас.

Общая кулинария и рецепты

Среднее специальное (профессиональное) образование

Основные блюда и меню