Кухня открытого огня. Печь, тандыр, мангал, жаровня

Код: 288382

Краткое описание

Язык: 
Вес: 881 г
ISBN: 
9785981761034

Издательство: Ресторанные ведомости
Автор: Дмитрий Каневский
Страниц: 1368
Формат: 60х90/8
Переплет: 60x90/8
Год издания: 2014
Язык: Русский
Вес: 881
ISBN: 978-5-98176-103-4, 5-98176-103-4

940 руб.
Отгрузка до 7 дней

Информация о доставке

  • Доставим товар по всей России
  • Более 20 способов доставки
  • По МСК и СПб более 100 ПВЗ
Подробная информация 

В своей авторской книге шеф-повар легендарного ресторана Царская охота Дмитрий Каневский делится уникальным опытом по приготовлению блюд самым естественным и традиционным способом - на огне. Пройдя долгий путь проб и ошибок, перепробовав массу всевозможных вариантов, сегодня известный шеф со своей командой предлагает гостям по-настоящему удивительные шедевры прямо с пылу с жару. Книга содержит авторские рецепты, распределенные по трем разделам: Печь, Тандыр, Жаровня и мангал. В каждом публикуется практический материал о технологиях, правилах и тонкостях кулинарной обработки продукта, а все рецепты содержат комментарии автора об особенностях приготовления конкретного блюда.

Рекомендуемые книги

Подборка рекомендуемых книг для Вас.

Шашлыки. Барбекю. Гриль. Блюда для пикника

Гриль

285 руб.
(Есть в наличии)

Гостиничное и ресторанное дело

Рецепты от известных людей