Оригинальные способы приготовления, украшения и подачи блюд, 978-5-17-073350-7

80,00 руб

Краткое описание:

Издательство: АСТ
Автор: Панкратова Н.П.
Страниц: 160
Формат: 216x 145x 15 мм
Переплет: Твердый переплет. Целлофаниро
Год издания: 2011
Язык: Русский
Вес: 340 г
ISBN: 978-5-17-073350-7
Бумажный вариант

В корзину

нет в наличии

Подробно:

Панкратова Н.П., 160 стр., 7БЦ, ISBN: 978-5-17-073350-7

Эта книга - практическое руководство в приготовлении нарезок, траншировании и разделке мяса, рыбы, морепродуктов, а также фламбировании и сервировке различных продуктов. Весь процесс подробно описан и показан при помощи пошаговых иллюстраций.

Книга подходит не только для опытных профессионалов ресторанного бизнеса, но и для начинающих поваров и любителей рыбных и мясных деликатесов. С ее помощью приготовить изысканное блюдо доступно каждому!
 

Рекомендуем: