Кулинарное путешествие по Востоку, 978-5-17-056454-5

463,00 руб

Краткое описание:

Издательство: АСТ
Автор: Феликс Ручаевский
Серия: Ручаевский
Страниц: 192
Формат: 266x 203x 15 мм
Переплет: Твердый переплет. Плотная бум
Год издания: 2010
Язык: Русский
Вес: 845 г
ISBN: 978-5-17-056454-5
Бумажный вариант

В корзину

нет в наличии

Подробно:

Содержание

От автора Вступление Немного о восточных продуктах Специи Обзор кухонь Востока Соусы Закуски Израиль Салаты Турция Супы Йемен. Ирак Блюда из мяса Блюда из птицы Марокко Блюда из рыбы Ливан Сирия Гарниры Фаршированные овощи Эфиопия Блюда из теста Десерты Маффины КАЛЬЯН не терпит суеты История кальяна Все о кальяне Виды табаков Без угля не быть кальяну Вкус кальяна Советы бывалого

Аннотация

В книге известного шеф-повара Феликса Ручаевского представлены самые популярные блюда различных национальных кухонь Востока и Средней Азии и кухни народов арабских стран. Рассматриваются особенности кулинарных традиций Турции, Израиля, Йемена, Марокко, Сирии, Ирака, Саудовской Аравии, Ливана, Ливии, Египта, Алжира и т.д.

Помимо подробных рецептов приготовления различных восточных блюд в домашних условиях приводится также детальное описание типично восточных специй и приправ, правила их применения, рассказывается об особенностях специфических восточных продуктов, даются рецепты изысканных соусов и рекомендации по их подаче. В книгу также включены рецепты приготовления кальяна, советы и рекомендации по выбору табака, подбору и хранению трубок и колб, интересные нюансы и секреты бывалого кальянщика. Книга поможет любому желающему принести восточные нотки и ароматы далеких земель на собственную российскую кухню.
 

Рекомендуем: