Ханкишиев. Казан, баран и дастархан, 978-5-271-39889-6

1794,00 руб

Краткое описание:

Издательство: Астрель, Corpus
Автор: Сталик Ханкишиев
Серия: Дом, быт, досуг
Страниц: 464
Формат: 7 бц,
Переплет: 7 бц,
Год издания: 2012
Язык: Русский
Вес: 1784
ISBN: 978-5-271-39889-6
Бумажный вариант

В корзину

на складе у поставщика

Подробно:

Аннотация

Если первая книга Сталика Ханкишиева была книгой риса, то вторая - настоящая энциклопедия мяса. Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре корых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, говить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия. И пому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не перяв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как в конце концов приговить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.
 

Рекомендуем: