Казан, баран и дастархан

Код: 201541

Краткое описание

Автор (фильтр): 
Язык: 
Вес: 1784 г
ISBN: 
9785170652099
9785271398896

Издательство: Астрель, Corpus
Автор: Сталик Ханкишиев
Серия: Дом, быт, досуг
Страниц: 464
Формат: 7 бц,
Переплет: 60x90/8
Год издания: 2015
Язык: Русский
Вес: 1784
ISBN: 978-5-17-065209-9

1 793 руб.
Отгрузка до 7 дней

Информация о доставке

  • Доставим товар по всей России
  • Более 20 способов доставки
  • По МСК и СПб более 100 ПВЗ
Подробная информация 

Если первая книга Сталика Ханкишиева была книгой риса, то вторая - настоящая энциклопедия мяса. Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре корых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, говить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия. И пому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не перяв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как в конце концов приговить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.

По автору

Подборка книг по автору

Плов

2 358 руб.
(Есть в наличии)

По серии

Подборка книг по серии

Рекомендуемые книги

Подборка рекомендуемых книг для Вас.

Блюда из мяса и дичи

Кулинарные советы и рецепты от известных людей

Приготовление со специальными приспособлениями